三番町ごきげんクリニック

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 　　　　　　 ごきげん１２５ News Vol.145　26 Jan.  2012
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　　　今年の冬はなんだか寒いですね。

　　　身体を冷やさないように
　　　温かいものを食べて、
　　　ゆっくりとお風呂に入り、
　　　たっぷりと睡眠時間を取りましょう。

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　　□■　　本物の卵の選び方

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　　　みなさんはどのように卵を選びますか？
      値段ですか？色ですか？大きさですか？

　　　今回は卵について考えます。


　　　米国の卵の９０％以上は
　　　ケージで飼われている鶏の卵です。
　　　日本の卵の多くもそうです。

　　　ケージの中の鶏は、
　　　歩き回ることも出来ないような
　　　狭くて不潔なスペースで生活しています。

　　　動物愛護の問題を無視しても、
　　　これは私たちの健康にとっても
　　　喜ばしいことではありません。


　　　そして、
　　　ペンシルバニア州立大学の研究によると、
　　　ケージで飼われた鶏が産んだ卵より、
　　　平飼いの卵のほうが、
　　　栄養価が高いことが明らかになっています。


　　　「 Renewable Agriculture and Food Systems 」に
　　　発表された同大学の研究では、
　　　平飼いの鶏は、ケージ飼いの鶏に比べ、
　　　自由に動き、昆虫や草をエサにするため、
　　　卵に含まれるビタミンやオメガ３脂肪酸が
　　　圧倒的に高いことが分かりました。
　　　
　　　ビタミンＥは
　　　ケージ飼いの２倍、
　　　オメガ３脂肪酸は2.5倍です。


　　●これは何を意味するのか？

　　　業者たちは卵を売るために、
　　　いろいろな文言を考えます。
　　　意味のあるものもありますが、
　　　多くは消費者をごまかすためのものです。

　　　そういった宣伝文句によって、
　　　消費者は「幸せな鶏が産んだ卵」を
　　　買っていると思わされているのです。
　　　（忘れないでください。
　　　卵の９０％は、劣悪な環境で飼われている
　　　鶏が産んだものです。）

　　　理想的なのは、
　　　広々としたスペースで
　　　鶏を飼っている養鶏業者から、
　　　直接、卵を購入することです。


　　　また、鶏の生活環境を改善することは、
　　　動物愛護の観点からだけでなく、
　　　人間の健康にも大きな影響があります。

　　　鶏が生活する環境が
　　　自然のものとかけ離れれば離れるほど、
　　　その卵や、鶏肉の品質も
　　　悪くなるのです。

　　　「狭いケージの中に
　　　４〜５羽の鶏を入れれば、
　　　普通の行動ができなくなります」と
　　　“the classic Storey's Guide to Raising Chickens”の著者で、
　　　鶏の専門家であるゲイル・デイメロウ氏は話します。

　　　「ケージの中は、羽がいっぱいで、不潔です。
　　　鶏たちは走り回ることも、
　　　餌を自由に食べることもできず、
　　　ただ、汚いケージの中で
　　　卵を産むだけです。
　　　ストレスのたまった鶏の
　　　卵の栄養価が低いのも納得です」と付け加えます。


　　●卵の宣伝文句が意味するのは？

　　　○ケージ・フリー
　　　　のびのびとした状況で
　　　　飼育されているのとは
　　　　程遠い状況だと話すのは、
　　　　米国動物愛護協会のポール・シャピロ氏。

　　　　しかし、ケージで飼われているよりも
　　　　はるかに状況はいいと考えられます。

　　　　ケージ・フリーとは、
　　　　ケージではなく、閉鎖された小屋で
　　　　鶏を飼っている状態です。

　　　　ただ、羽や足を伸ばしたり、
　　　　自然な動きは可能です。

　　　　ただし、ケージ・フリーは、
　　　　抗生物質を使っていないことは
　　　　意味しません。


　　　○オーガニック
　　　　ＵＳＤＡ認定のオーガニックラベルは、
　　　　ケージの中に閉じ込められていた鶏ではなく、
　　　　屋外に行くことができる環境にいた鶏から
　　　　生まれた卵にだけ、
　　　　貼ることができます。

　　　　鶏が屋外に行ったかどうかは
　　　　確実ではありまんが、
　　　　餌は認定オーガニック飼料、
　　　　農薬、抗生物質が使われていないことが
　　　　ラベルを貼る際の条件です。

　　　○ナチュラル
　　　　これは、製品が特定の不自然なプロセスを
　　　　経ていないことを意味ます。
　　　　つまり、製品は卵以外の何ものでもないということです。
　　　　しかし、「ナチュラル」というラベルが
　　　　付いているだけでは、
　　　　抗生物質などが与えられていないことにはなりません。
　　　　また、鶏が清潔で広々した環境で飼育されたかどうかは、
　　　　まったく読み取れません。

　　　○放し飼い
　　　　放し飼い、平飼いの鶏は、
　　　　新鮮な牧草を与えるために
　　　　移動できるシェルターに収容されています。



　　　　一番、安心できるのは、
　　　　信用できる養鶏業者から
　　　　直接、安全な卵を購入することです。

　　　　鶏の飼育されている環境や餌は、
　　　　私たちの健康に直結していることを
　　　　覚えておきましょう。



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　│SOURCE/REFERENCE　
　│http://www.msnbc.msn.com/id/38832993/ns/health-diet_and_nutrition/
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　　　◆◆ 三番町ごきげんクリニックからのお知らせ ◆◆

　　　三番町ごきげんクリニックでは、
　　　老化を遅らせ、寿命を延ばす遺伝子
　　　サーチュイン遺伝子の働きをよくする
　　　レスベラトロールを取り扱っています。

　　　現在通常量のレスベラトロールのほかに、
　　　現時点では当クリニックしか扱っていない
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　　　このサプリメントは、
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　　　通常量のレスベラトロールは
　　　ご来院いただかなくても処方することができますが、
　　　高濃度レスベラトロールは
　　　問診票が必要となります。
　　　ご興味のある方は、詳細は以下のサイト、
　　　または電話・メールにてお問い合わせください。
　　
　　　　三番町ごきげんクリニック　電話でのお問合せ　03-3237-0072
　　　　　　　　　　　　　　　　　メールでのお問合せ　info@kenko.org

　　　＊在庫切れが予想されますので、
　　　　お早めにお問い合わせいただきますよう、
　　　　お願いいたします。

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　【　編集後記　】

　　　　　新年が明け、
　　　　　もうすぐ１ヶ月になります。
　　　　　
　　　　　今年も、
　　　　　興味を持って読んでいただける記事を
　　　　　お届けできるように頑張ります。

　　　　　よろしくお願いします。


　　　　　　　　　　　　　＜ごきげんNews編集担当：谷川瑞樹＞


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次回の「ごきげん１２５ News」は２月２７日配信予定。どうぞお楽しみに！
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